因“干热（rè）”或“湿热”的不（bú）同，蛋白（bái）质的变性（xìng）温度（dù）也（yě）不同

　　毛发与皮肤是同类，为人体的一（yī）部分，医学上称（chēng）之为皮肤（fū）的附属器官。正（zhèng）如第1章所述，毛发的主要成分为蛋白质，是（shì）以富含胱（guāng）氨酸的氨基酸（suān）而构成称之为“角朊蛋白”的物质。蛋白质约（yuē）由20种氨基酸组成，氨基酸（suān）的种类和（hé）含量不同，其形状和性质也大不相同。构成（chéng）毛发的角朊蛋白质，要比构成身体的胶原蛋白质（zhì）牢固而不易变质，所以毛发、指（zhǐ）甲等（děng）被称（chēng）之为硬蛋（dàn）白质。然而（ér）即使再（zài）牢固不易变质（zhì），也（yě）不可能抵抗得了任（rèn）何物质。毛（máo）发受到了外界各种各样（yàng）的影响后开始变质，在毛发的（de）变质（zhì）中（zhōng）有以下几（jǐ）个原因：

　　⒈受化（huà）学（xué）品的影响

　　烫发剂（jì）或染发剂的过度使用或不正（zhèng）确使用（yòng）等，引起（qǐ）毛发异常反应，恢复不了原本的正（zhèng）常状态，成（chéng）为受（shòu）损毛发。

　　碱剂会导致（zhì）毛发膨胀，若在强碱的情况下毛发（fā）会被溶（róng）解。

　　⒉受物理力量的影响

　　来自外力（强行的梳理、编拉等）摩（mó）擦毛发，毛发表（biǎo）面的毛（máo）鳞片（piàn）被剥落，成为受损毛（máo）发。

　　日光的紫外线照射，会减（jiǎn）少毛发中的胱氨酸，成为（wéi）受损（sǔn）毛发（fā）。

　　受热使毛发（fā）发生变质。煮（zhǔ）炒生鸡蛋时，从蛋（dàn）白由液状变凝固的现象就可理解蛋白质（zhì）会因热（rè）而变质。

　　虽（suī）然毛发（fā）的角（jiǎo）朊蛋白，在不同的蛋白质中最是耐（nài）热的（de），但（dàn）高（gāo）温也会使角朊蛋白变质。热（rè）也有“干热”和“湿热”，它（tā）们对毛发的影响也不同。例如，属于干热的（de）桑拿（ná）房（fáng），即（jí）使（shǐ）室温在70～80℃宜可毫不在乎，但在属于湿热的（de）浴（yù）池，若水温在（zài）42℃左右，就会感觉很烫。所以，因（yīn）热的种类不同，所波及（jí）到的影响也相异。以下就有（yǒu）关毛发因热而受的（de）影响进行（háng）说明。

　　毛发从120℃开始膨胀，在130～150℃时开始（shǐ）变色，并且在270～300℃时焦化、分解。80～100℃时开始变弱，150℃左右胱氨酸（suān）开始减（jiǎn）少。180℃时角朊蛋白的构造（zào）开始（shǐ）变化，蛋白质开始变性。角朊（ruǎn）蛋白质通（tōng）常以（yǐ）网状结构呈螺旋状的立体（tǐ）型（xíng），变性后成（chéng）平面型。立体构（gòu）造遭到破坏，蛋白质即变性（xìng）。

　　因（yīn）湿热的影响

　　毛发在湿热100℃时胱氨酸就（jiù）开始化学性的减少，在130℃时（shí）角（jiǎo）朊蛋白的构造由立体型向平面型改变（biàn）。有记录显示，在（zài）湿（shī）度（dù）为70%的（de）场合（hé）毛发从70℃开始（shǐ）变（biàn）化，在湿度为97%的场合（hé）毛发（fā）却从60℃开始（shǐ）发生（shēng）变化。由此，湿热要比干热在更低的温度对毛发开始产生影响。

　　在（zài）美（měi）发（fā）店使用吹（chuī）风（fēng）机或热（rè）夹板的（de）操（cāo）作，几乎（hū）是（shì）在（zài）毛发湿（shī）濡的情（qíng）况下进行的。因此要意识到这是个（gè）“热湿”处理，必须（xū）慎重、尽快完成作业。